“Es Niu” torna als restaurants de Palafrugell
De l’11 d’octubre al 4 de novembre, un total de 10 restaurants de Palafrugell tornen a oferir la possibilitat de degustar un dels plats més emblemàtics de la cuina local: “Es Niu”. Enguany, el menú de la campanya consta d’un vermut amb tres tapetes com a entrant, “Es Niu”, postres de cítrics, vins del celler Espelt, aigua i cafè, amb preus que oscil•len entre els 35 i els 40 euros, segons l’establiment.
En aquesta 21ena edició, els restaurants que participen a la mostra són: Restaurant L’Arc, Restaurant La Xicra i el Restaurant Pa i Raïm, de Palafrugell; el Restaurant el Balcó de Calella i el Restaurant El Càntir de l’Hotel Alga de Calella; el Restaurant Llafranc, el Restaurant Hotel Casamar, el Restaurant La Blanca i el Restaurant Terrassa Terramar de Llafranc; i finalment el Restaurant El Clot dels Mussols, de Tamariu.
Ja des de l’edició de l’any passat, s’aposta per fer que “Es Niu” arribi a totes les cases de Palafrugell i rodalies que vulguin recuperar, o simplement provar, el sabor d’un dels nostres plats més tradicionals. Amb aquest objectiu, els restaurant que participen de la campanya enguany també ofereixen la possibilitat que la gent s’endugui a casa racions preparades d’aquest plat exquisit.
“Es Niu” és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, que s’acostumava a menjar per quaresma i es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint; els pescadors van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i fins i tot salsitxes. És un plat d’hivern, que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a la barraca.
La preparació d’aquest plat és molt llarga; és per aquesta raó que, habitualment, no es troba a la majoria de cartes dels restaurants, i en tot cas cal encarregar-lo. Per aquest motiu és important remarcar la col•laboració dels restaurants que ofereixen, un any més, la possibilitat de gaudir d’aquest plat excepcional.
Com en edicions anteriors, totes aquelles persones que degustin el menú “Es Niu”, rebran una entrada gratuïta per visitar l’exposició temporal de la Fundació Josep Pla.
Per a més informació www.visitpalafrugell.cat
